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萝卜包子这种做法,我家三天要吃一次,皮薄馅大,怎么吃都不腻
作者:发布时间:2019-11-14 03:13
萝卜包子这种做法,我家三天要吃一次,皮薄馅大,怎么吃都不腻

k8凯发官方包子是一种很传统的美食,软乎乎的外皮包裹着鲜美的馅儿,咬上一口,香喷喷的味道充斥整个味蕾。作为北方人特别爱面食,尤其是这种带馅儿的面食,包子、饺子、等。早餐一笼热气腾腾的包子配着一碗胡辣汤,有滋有味的一顿早餐开启元气满满的一天。很多蔬菜都可以做馅包包子,比如韭菜、白菜等。我家早餐爱吃包子,一般我蒸包子根据食材的季节性包不同的馅儿。深秋时节,又是白萝卜上市的时候。萝卜不仅便宜,营养价值很高,白萝卜水嫩多汁,可以做很多美食,是老百姓餐桌上常见的一道食材。水灵灵的大白萝卜,宽肠、通气、止咳、助消化的效果。萝卜馅包子,更是深受大家喜欢。

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白萝卜馅儿包子

准备食材面粉、酵母粉、白萝卜、豆腐、泡好的粉条、鸡蛋、盐、花椒粉、包子饺子料、生抽、香油

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制作方法

第一步:包包子之前先和面,取适量的面粉,一般500克面粉加入4克酵母粉,用温水和面,和面时一点点加入水,边搅拌边加温水,成絮状后再揉成面团,盖上盖子醒面。

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第二步:趁醒面时间做包子馅儿,把萝卜擦成丝,锅内放入适量水,水开后把萝卜焯水。萝卜变软断生就可以了。

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第三步:把焯水后萝卜放在笼布里,用手用力把水挤出来。

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第四步:萝卜挤出水后,放在案板上剁碎,豆腐也剁成小块,泡好的粉条也炖碎备用。

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第五步:锅内放入适量油,碗内打四个鸡蛋,放入一些清水,搅拌均匀,油热后放入鸡蛋液,用铲子捣成鸡蛋碎。

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第六步:把刚才准备好的鸡蛋碎,剁好的萝卜,豆腐,粉条放在盆中,加入适量的盐,自己做的花椒面,包子饺子料,生抽,适量香油。搅拌均匀,准备备用。

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第七步:面发到两倍大时,用手扒开呈蜂窝状,就是发好面了。把面揉好切成均匀小剂子,然。把剂子按扁,捏到中间厚边缘较薄的面皮,放入肉馅,收住口包成大包子。

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第八步:锅内放入适量的清水。所有包子包好后,笼架上放上笼布,把包子放在蒸架上。用盖上锅盖,二次发酵10分钟。10分钟后开火,大火煮开后继续煮15分钟,盖盖焖3分钟。蒸的过程切记不可开盖,防止塌陷。蒸好的包子,皮薄馅大,又软又香,真是太香了。

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好了,今天的包子做好了,白白胖胖的大包子出锅咯。柔软的外皮包裹着鲜香的馅,香气扑鼻,让人忍不住食指大动。朋友们你们爱吃包子吗?

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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